Oltreme Susumaniello DOC Brindisi

Cantina:
TENUTE RUBINO

Etichetta:
OLTREMÈ - 2019 - 75CL
Denominazione di Origine Protetta

Varietà Uve: 
100% Susumaniello

Colore:
Rosso

Gradazione Alc.:
13,5%

Zona di Produzione:
Salento - Brindisi

Vinificazione & Affinamento: 
Fermentazione tra i 22-24°C in serbatoi d'acciaio.
Macerazione a temperatura controllata. 
Affinamento 10 mesi in acciaio, minimo 2 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: 
Il rosso è denso, poco penetrabile dalla luce. Sembra quasi che non voglia farsi scoprire giocando a nascondino. Ma l’olfatto è pronto a sondare, curioso. “In effetti è profondo, le prime note che esaltano son di prugna, di cannella, poi escono note di cedro, di foglia di ribes nero, di nocciola e un tocco fumé in lontananza. Va oltre me questo vino”. “Eh, lo so, senza di me-mormora la bocca -, non puoi andare oltre! Ecco una bella polpa scura, sapida e ben tessuta. La trama fluisce scorrevole pur non mancando di impunture materiche, dei capitoli più intensi, ma alla fine si chiude con un sorso di piacevole lettura”

Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio:
Predilige piatti saporiti come le melanzane e i peperoni ripieni, le orecchiette al pomodoro, il risotto con i funghi porcini. Molto piacevole la combinazione con salumi, formaggi non troppo stagionati, arrosti di carne.
Si suggerisce di servire a 15° – 18°C.